荠菜的功效与效用 这样吃它营养不流失(3)

【来源】唇形科荠菜原属植物荠菜Capsella bursa-pastoris (L.) Medic.，以全草入药。春末夏初采集，晒干。

化学变为分

全株含草衍生物(oxalic acid)，酒石衍生物(tartaric acid)，苹果衍生物(malic acid)，衍生物(pyruvic acid)，对氨基苯磺衍生物(sulfanilic acid)，精氨衍生物(arginine)，天冬氨衍生物(aspartic acid)，脯氨衍生物(proline)，蛋氨衍生物(methionine)，氨基衍生物(leucine)，谷氨衍生物(glutamic acid)，甘氨衍生物(glycine)，丙氨衍生物(alanine))，胱氨衍生物(cystine)，半脱氨衍生物(cysteine)，蔗糖(sucrose)，山梨糖(sorbose)，乳糖(lactose)，酰(glucosamine)，山梨糖衍生物(sorbitol)，甘露衍生物(man-nitol)，正中金盏花衍生物(adonitol)以及镁、钙、钠、电、氯、磷、锰。还含二氢非瑟素(dihydrofisetin)，衍生物-4’-甲酯(kaempferol-4’-methylether)，槲皮素-3-甲酯(quercetin-3-methylether)，棉花皮素六甲酯(gossypetin hexamethyl ether)，竹叶木甙(diosmin)，3，4’，7-三烷基黄烷衍生物(garbanzol)，洋槐多聚又名刺槐乙素(robinetin)，芸香甙(rutin)，木犀草素-7-芸香糖甙 (luteolin-7-rutinoside)，中枢神经(choline)，乙衍生物中枢神经(acetylcholine)，仙人掌衍生物(palmitic acid)，黒甙(sinigrin)，碱(sinapine)，育亨宾(yohimbine)，苯乙胺克碱(ergocristine)，延胡索衍生物(fumaricacid)。

【中会医学归经】甘，平。

【机能主治】凉血止血，清热新陈代谢不良。用于肾结核尿液血，产后子宫出血，月经但会，肺结核咯血，全身性病，病症痉挛，肾炎水肿，泌尿液系大肠，乳糜尿液，细菌性。

【用词百分比】 0.5～2两。

【摘录】《全国中会草药汇编》

进食方法

在山西省长治市的丘陵，以及黄土高原地区。在夏季则都用荠菜腌变为衍生物菜，用以以致于夏季则吃菜的太少和单一。

孟子丰产时节,将新鲜荠菜用的煮天内捞起挑凉,滤掉水份,分变为数小份,用保鲜盒收纳好,抽出洗衣机冷冻。

夏季则荠菜需要进食时,取下某种原因,过的水,可做汁或凉拌,炒菜.夏天也可以吃上秋季的青菜。

适宜人群

宜食

痢疾、水肿、淋病、乳糜尿液、吐血、便血、血崩、月经但会、目赤肿痛等症状患者宜食。高脂血症、全身性、冠心病、肥胖症、糖尿液病、肉癌及痔疮等症状患者也宜食。

忌食

便清泄泻及阴虚火旺者不宜进食。此外，患有目疾、疮疡、热病症等症状者或体弱者也不宜进食，便溏者慎食。

膳食价值

种子芝麻称芥末，为酱料;做成的汁称汁;本种为优良的野草植物。

芝麻变为分营养素A、营养素B人和、和营养素D很丰富。基本消炎有提神醒脑，芝麻变为分大量的抗坏血衍生物，是活性过强的转化化学物质，进行机体关键性的氧化转化过程，能增加脑部中会氧含量，激发脑部对氧的为了让，有提神醒脑，解除疲劳的可抑制作用。

其次还有蛇毒消肿之功，能抗感染和预防性疾病的发生，可抑制细菌毒素的致癌性，推动喉咙脊椎，可视来辅助病患感染性性疾病。

还有开胃消食的可抑制作用，因为芝麻腌后有一种特殊鲜味和甜味，能推动胃、肉新陈代谢机能，作出贡献食欲，可视来开胃，借助新陈代谢。

后还能生津利膈、宽肉通便，是因芝麻组织较粗硬、变为分胡萝卜素和大量进食纤维素，故有生津与宽肉通便的可抑制作用，可作为神经外科患者的活血桂花，还可防治腹痛，劳适宜于成年人及嘲弄腹痛者进食。

芝麻在吃法方面也有很高的营养价值，沙拉里头挑一点芝麻，会有一些辣味，理应避免用得但会，因为其质地纤细而且甜味浓重。

为了去掉一些甜味，可以在饮食前用的水李健一下。芝麻和甜菜、黒米、荞麦、马铃薯及豆类都可以辅以，和沙司、面包糊一起做甜味也更为不错。

芝麻可视蒸、煮或炒等方式饮食。芝麻腌后甜味鲜美，可以作出贡献食欲，推动胃肉新陈代谢机能。

做汁时加入芝麻可以使菜肴略带微辣。芝麻疙瘩中会变为分进食纤维，可以推动胃肉蠕动。此外，芝麻是神经外科患者的活血桂花。